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如何正确的选择发酵消泡剂

时间:2018-07-20 11:27:45 点击:

  发酵消泡剂是运用最新消、抑泡理论和技术,把多种具有消、抑泡功能的官能团进行复杂的化学反应生产出来的,属于消泡剂的一种。下面食品消泡剂的小编为大家介绍一下如何正确的选择发酵消泡剂。

  1、在起泡粉状消泡剂液中不溶或难溶

  为幻灭泡沫,消泡剂应该在泡膜上浓缩、会集。对破泡剂的状况,应在霎时浓缩、会集,关于抑泡的状况应常常保持在这种状况。所以消泡剂在起泡液中是过饱和状况,只要不溶或难溶才易于到达过饱和状况。不溶或难溶,才易于集合在气液界面,才易于浓缩在泡膜上,才能在较低浓度下发挥效果。用于水系统的消泡剂,活性成分的分子,须为强疏水弱亲水,HLB值在1.53规模,效果才最棒。

  2、表面张力低于起泡液

  只要消泡剂分子间效果力小,表面张力低于起泡液,消泡剂微粒才能够在泡膜上浸入及扩大。值得注意的是,起泡液的表面张力并非溶液的表面张力,而是助泡溶液的表面张力。

  3、与起泡液有必定程度的亲和性 <豆制品消泡剂>

  因为消泡进程实际上是泡沫溃散速度与泡沫生成速度的竞赛,所以消泡剂有必要能在起泡液中疾速涣散,以便敏捷在起泡液中较广泛的规模内发挥效果。要使消泡剂涣散较快,消泡剂活性成分须与起泡液具有必定程度的亲和性。消泡剂活性成豆浆消泡剂分与起泡液过亲,会溶解;过疏又难于涣散。只要亲疏适合,效能才会好。

  4、与起泡液不发作化学反响

  消泡剂与起泡液发作反响,一方面消泡剂会损失效果,另一方面能够发生有害物质,影响微生物的成长。

  5、挥发性小,效果时间长。

  以上就是食品消泡剂的小编为大家介绍如何正确的选择发酵消泡剂相关知识,希望对大家有所帮助,如需其他问题请咨询我们。

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