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豆制品的消泡剂主要成分都有哪些?

时间:2018-07-30 11:56:41 点击:

  大豆里面有一种叫皂甙的物质,是广泛存在于植物界的一类特殊的甙类,它的水溶液振摇后可生产持久的肥皂样的泡沫,因而得名。这也是为什么豆制品总会产生泡沫的原因之一。还有就是大豆中含有大量的蛋白质,蛋白质本身就是一种表面活性剂。所以它们会在沸水的翻滚下形成气泡。但是解决方法一个就够了,那就是豆制品消泡剂。加入豆制品消泡剂对人体本身是无害的,所以大家可以放心食用。那么豆制品的消泡剂主要成分都有哪些呢?下面食品消泡剂的小编为大家介绍一下。

  豆制品消泡剂是专为食品加工行业消泡设计的,又称DSA-5消泡剂,在食品加工工业中是重点推广对象。由于豆制品消泡剂性能优越,具有不影响产品口感、消泡迅速、抑泡持久、消泡效率可达96%-98%等独特优势,因而被广泛应用于各类食品加工工业中,也有人将其用于其他一些行业。

  豆制品消泡剂主要含有聚硅氧烷、分散剂、乳化剂、非离子表面活性剂等活性成分,本品性状为乳白色粘稠膏状体,属于不挥发物质;PH值一般为6-8;稳定性强,不易分层;属于非离子型材料,是专为发酵工艺而设计的一种高效消泡剂。

  以上就是食品消泡剂的小编为大家介绍豆制品的消泡剂组成成分相关知识,希望对大家有所帮助,如需其他问题请咨询我们。


 

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